Vi har pratat sötma och syra i vin och går nu vidare till nästa grundläggande karaktär hos vin, nämligen alkohol. Alkoholen spelar en viktig roll i vinets doft och smak. Den ger drycken ett djup och en nyansrikedom som gör vin så intressant att kombinera med olika smaker på mat.
I genomgången av de olika karaktärer som bygger ett vins personlighet ger vi oss här i kast med sötma. Att druvor är söta och goda vet vi, men vilken roll spelar sockret i druvan när den blir till vin?
Syra är ett viktigt karaktärsdrag hos vin som påverkar känslan i munnen, smaken och helhetsupplevelsen av vinet, ensamt eller i kombination med mat. Vad menar vi då med syra i vin?
I vår frågelåda ligger spörsmål som kan buntas ihop till en allmän undran om hur vi förstår oss på ett vins karaktör och hur det i sin tur kan hjälpa oss att hitta rätt vin till vår egen smak och till matens smak.