2Goda Vin & Bryggeri

Grym linsgryta till Friulano!

  • 30 aug 2016
Grym linsgryta till Friulano Villa Locatelli. Grym linsgryta till Friulano Villa Locatelli.

En vegetarisk måndagskväll med linsgryta och naanbröd piffas lätt upp med ett glas vitt vin. Vi vill testa ett av våra Friulano tillsammans med de indiska smakerna och lagar Jamie Olivers Daal-Curry med varma körsbärstomater en rätt som bjuder på ett myller av spännande smaker.

Kryddorna i linsgrytan utgörs av vitlök, gurkmeja, ingefära, senapsfrön och chili. Receptet (som finns under denna text) säger en till två färska chilifrukter men vi nöjer oss med en halv för att få balanserad styrka i rätten. Vi är sugna på de härliga indiska smakerna men blir grytan alltför kryddstark passar öl eller ännu hellre mineralvatten bättre till.

Vi dricker vårt Friulano Villa Locatelli till linsgrytan och tycker det smakar riktigt gott tillsammans. Vinet är smakrikt och harmoniskt vilket på ett bra sätt förstärker de aromatiska smakerna i maten och fruktsyran i vinet känns sval och frisk till de heta inslaget i grytan. Vinet får en avrundad och fyllig karaktär och överröstas inte av kryddorna, säkert mycket tack vare att vi drog ner på chilin.

TomatsalladTomaterna är stekta i chili, vitlök och hela bitar citron, inklusive skal. Tomaterna blir söta och smakrika när de puttrat med kryddorna en stund och passar finfint till linsgrytan. Bitarna av citronskal kan gärna plockas bort vid servering de är både beska och sura och riskerar dominera över såväl gryta som vin.

Om författaren: Katarina Kihlberg är skribent, kommunikatör och trädgårdsingenjör och en av delägarna i 2Goda Vin & Bryggeri.

 

Jamie Olivers grymma Daal-Curry

Ur Middag på 15 minuter läcker och nyttig mat på en kvart

DAAL
1 gul lök 
1 vitlöksklyfta 
2 cm färsk ingefära 
1-2 färska röda chilifrukter 
1 röd paprika
1 knippa färsk koriander (vi bytte ut koriander mot slätbladig persilja)
olivolja
1 tsk gurkmeja
2 tsk senapsfrö
300 g torkade röda linser
1 burk (400 g) kokosmjölk
200 g babyspenat

SALLAD
500 g körsbärstomater, gärna i olika färger
1 citron
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor

TILL SERVERING
2 naanbröd
naturell yoghurt

BÖRJA TILLAGA
Skala och dela löken, lägg tillsammans med vitlök, ingefära, chili, urkärnad paprika, korianderstjälkar och en nypa salt och peppar i en matberedare, kör tills allt är finhackat. Häll en matsked olivolja i en gryta tillsammans med gurkmeja och hälften av senapsfröna och rör om ordentligt. Tillsätt de mixade grönsakerna och stek i några minuter innan du tillsätter linserna, 7 dl kokande vatten och kokosmjölken. Koka under lock tills linserna är mjuka, rör om med jämna mellanrum.

Värm naanbröden i ugn, 125 grader. Halvera körsbärstomaterna och finhacka halva citronen (även skalet). Blanda 1 matsked olivolja, chilipulver, hackad citron och de återstående senapsfröna i en stekpanna. Pressa i en oskalad vitlöksklyfta, pressa över den återstående citronsaften, tillsätt tomaterna och rör någon halv minut och smaka av.

Vänd ner spenaten i daal-grytan, ta ut naanbröden ur ugnen, ställ sedan fram allting på bordet tillsammans med en skål yoghurt. Avsluta med att strö korianderblad (eller bladpersilja om ni vill) över anrättningen.

ATT DRICKA TILL
Villa Locatelli Friulano
Friskt och elegant vin med smak av sommar! Bjud gärna som aperitif, till ostbrickan eller nyskördad sparris och till rätter av fisk och skaldjur. Serveras vid 8-10°C.
119:-
Beställ hos Systembolaget

SMAKLIG SPIS!

Beställ vin så här!

Vinerna som 2Goda importerar finns i Systembolagets beställningssortiment. Har du aldrig beställt vin på det viset - vilket är väldigt enkelt - berättar vi i den här YouTube-filmen! 

Hur du beställer vin hos 2Goda!

2Goda Månadsbrev!

En gång i månaden skickar vi ut nyheter och inspiration om vin och livets goda.
PRENUMERERA: MÅNADSBREV

Utvalda viner

  • Villa Locatelli Friulano

    Villa Locatelli Friulano

    Friskt och elegant vin

    Friskt och elegant vin med smak av sommar! Bjud gärna som aperitif, till ostbrickan eller nyskördad sparris och till lätta soppor och rätter av fisk och skaldjur.

    Läs mer

  • Merlot Ravòst

    Merlot Ravòst

    Storsäljare!

    Ett varmt, rikt vin med mycket väl sammansatt karaktär. Något kryddigt med lång avslutning. Passar till rött kött på grillen, vilt, stek, grytor och mellanlagrade ostar. Mums i vinter!

    Läs mer

  • Castel Sallegg Lagrein

    Castel Sallegg Lagrein

    Marinerar munnen med varma smaker!

    En spännande druva och ett härligt vin! Fylligt med kraftfull karaktär, distinkta tanniner, fin fruktighet och en viss krydda. Passar till en vid skala av smakrika kötträtter, gärna grillat.

    Läs mer

  • Poderi Vaiot Roero

    Poderi Vaiot Roero

    Piemonte+nebbiolo är mycket gott!

    Nebbiolodruvan kommer verkligen till sin rätt i detta utvecklade, väl sammansatta vin, Pierin. En fin, komplex karaktär gör att vinet passar till de flesta kötträtter. Lång, angenäm eftersmak.

    Läs mer

  • Chardonnay Brut

    Chardonnay Brut

    Torrt och friskt bubbel!

    Till sommarens aperitif, antipasti och lätta rätter av fisk och pasta passar detta spumante Brut från Piemonte utmärkt. Eller bjud till student och trädgårdskalas!

    Läs mer

  • Poderi Vaiot Barbera d'Alba

    Poderi Vaiot Barbera d'Alba

    Ett riktigt fint Vingårdsbarbera!

    Detta innebär att vinet fångar upp gårdens egenhet och personlighet. Medelfylligt och välbalanserat som sällskapsvin, till smakrika pastarätter, till de flesta kötträtter samt smakrika ostar.

    Läs mer

Vi gillar