2Goda Vin & Bryggeri

Kyckling i citronsås

  • 31 aug 2017

Det här är gott! Enkelt och gott. Typisk toscansk matlagning där några goda, bra ingredienser trollar fram en supergod måltid utan krusiduller. Ett gott friulano från 2Goda Vin & Bryggeri gör inte saken sämre, jag lovar!

Vi har en gammal kokbok som heter Till bords i Toscana av Leslie Forbes. Sidorna klibbar ihop och och boken ser bedrövlig ut. Det finns inga foton, bara goda iitalienska recept sida upp och sida ner. Här kommer ett av mina favortier: Pollo in Fricassea eller Kyckling i citronsås.

POLLO IN FRICASSEA

1½ kyckling, sköljd, torkad och skuren i bitar
1 dryg dl olivolja
60 g smör
1 liten gul lök, hackad
1-2 dl hönsbuljong
2 msk mjöl
salt och vitpeppar
3 äggulor
saft av 1 citron
2 msk hackad persilja

Värm oljan och smöret i en låg gryta, lägg i löken och fräs den sakta tills den är genomskinlig. Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem väl runtom. Häll på drygt 1 dl buljong och koka sakta under lock 15-20 minuter och häll på mer buljong om det ser torrt ut i grytan. Blanda mjölet med 1/2 dl buljong till en deg och rör långsamt ner den i vätskan i grytan som redning. Krydda efter smak. VIspa ihop äggulorna och citronsåsen. När kycklingen är färdigkokt, efter ungefär 40 minuter, lyfts grytan från värmen och ägg- och citronblandingen vispas i. Strö över persilja och servera. Buon appetito!

ATT DRICKA TILL

Villa Locatelli FriulanoPribelönt friulano

Friskt och elegant premierat vin med smak av sommar, bad och berså! Bjud gärna som aperitif, till ostbrickan eller nyskördad sparris och till rätter av fisk, skaldjur och kyckling.

Föredrar du rött vin rekommenderar vi:

Villa Locatelli Refosco dpr

Tar dig i fantasin tar dig till en italiensk trattoria med traktens bästa pasta! Medelfylligt med pigg fruktsyra och bäriga, kryddiga dofter. Passar till en vid skala av kötträtter: fågel, fläsk, korv och grytor.

Om författaren: Katarina Kihlberg är skribent och kommunikatör och en av delägarna i 2Goda Vin & Bryggeri.

Exklusiv blandlåda

Castel Sallegg Exklusiv blandlåda samlar våra favoriter från greve von Kuenburgs slott Castel Sallegg i Alto Adige. Till en festlig måltid och till ingredienser som är värda det där extra i glasen har ni hittat vad ni söker. Pris: 1008 kronor

LÄS MER OCH BESTÄLL

Blandlåda exklusiv Castel Sallegg Pinot Nero Lagrein Moscato Giallo

Beställ vin!

Vinerna som 2Goda importerar finns i Systembolagets beställningssortiment. Har du aldrig beställt vin på det viset - vilket är väldigt enkelt - berättar vi i den här YouTube-filmen! 

Hur du beställer vin hos 2Goda!

2Goda Månadsbrev!

En gång i månaden skickar vi ut nyheter och inspiration om vin och livets goda.
PRENUMERERA: MÅNADSBREV

Blandlåda Piemonte

Måltiden är komplett! Vita vinet ROERO ARNEIS till fisk och skaldjur, röda vinerna BARBERA D'ALBA till pastan eller lättare kötträtter och ROERO till kraftigare rätter av kött och vilt. 2 flaskor vardera av 3 fina viner i samma låda! Pris: 870 kronor

 

LÄS MER OCH BESTÄLL
Il Casetta Superiore

Blandad låda Casetta Superiore 1

Utvalda viner

  • Villa Locatelli Friulano

    Villa Locatelli Friulano

    Friskt och elegant vin

    Friskt och elegant vin med smak av sommar! Bjud gärna som aperitif, till ostbrickan eller nyskördad sparris och till lätta soppor och rätter av fisk och skaldjur.

    Läs mer

  • Poderi Vaiot Roero

    Poderi Vaiot Roero

    Nebbiolo när det är som bäst!

    Nebbiolodruvan kommer verkligen till sin rätt i detta utvecklade, väl sammansatta vin, Pierin. En fin, komplex karaktär gör att vinet passar till de flesta kötträtter. Tydliga, behagliga tanniner och lång, angenäm eftersmak.

    Läs mer

  • Valpolicella Classico

    Valpolicella Classico

    Ny favorit!

    Mycket väl sammansatt, smakrikt, friskt och fruktigt Valpolicella Classico med balanserade tanniner och syra. Perfekt till rätter av pasta, kött och fågel som inte är alltför kraftiga i smaken.

  • Chardonnay Brut

    Chardonnay Brut

    Torrt och friskt bubbel!

    Till sommarens aperitif, antipasti och lätta rätter av fisk och pasta passar detta spumante Brut från Piemonte utmärkt. Eller bjud till student och trädgårdskalas!

    Läs mer

  • Il Casetta Superiore

    Il Casetta Superiore

    Blandad låda från Piemonte!

    Måltiden är komplett! Vita vinet ROERO ARNEIS 'Franco' till fisk och skaldjur, röda vinerna BARBERA D'ALBA 'Lupestre' till pastan eller lättare kötträtter och ROERO 'Pierin' till kraftigare rätter av kött och vilt. 2 flaskor vardera av 3 fina viner i samma låda!

  • Poderi Vaiot Barbera d'Alba

    Poderi Vaiot Barbera d'Alba

    Ett riktigt fint Vingårdsbarbera!

    Detta innebär att vinet fångar upp gårdens egenhet och personlighet. Medelfylligt och välbalanserat som sällskapsvin, till smakrika pastarätter, till de flesta kötträtter samt smakrika ostar.

    Läs mer

  • Castel Sallegg Lagrein

    Castel Sallegg Lagrein

    Marinerar munnen med smaker!

    En spännande druva och ett härligt vin! Fylligt med kraftfull karaktär, distinkta tanniner, fin fruktighet och en viss krydda. Passar till en vid skala av smakrika kötträtter, gärna grillat, och vilt. Suveränt till grönmögelost!

    Läs mer

Vi gillar