2Goda Vin & Bryggeri

Besök på Nordic Sea Winery

  • 4 apr 2017

Vi besöker Nordic Sea Winery veckan då våren kom till Skåne och dagen då solen värmde på riktigt för första gången. Detta helsvenska vineri ligger i Simrishamn på Österlen. Veckorna före påsk börjar regionen så sakteliga vakna till liv inför de intensiva månaderna från april till september då mängder av turister lockas hit och allt ska hinna hända.

Nordic Sea Winery har inte inrättat sig i ledet och låtit de mörka, kalla vintermånaderna dra ner ambitionen att skapa härliga upplevelser kring vin, mat och umgänge. Här finns ett fantastiskt driv och en glädje i att året runt hitta nya sätt för människor att mötas i en vacker miljö där de får ta del av en spännande verksamhet och njuta av livets goda på en och samma gång.

Från druvor världen över till vin i Simrishamn

Det är Marketing- och salesansvarig Linda Ungh som tar emot oss för guidning i vineriet. Linda berättar om hur grundaren Takis Soldatos byggt upp Nordic Sea Winery med visionen att på svensk mark producera vin från olika delar av världen. Konceptet innebär att slutproduktion, förädling, lagring, buteljering och försäljning av vinerna sker hos Nordic Sea Winery i Simrishamn. Odlingen av druvorna, skörd och processen fram till jäst must sker på plats i respektive vinproducerande land. Musten transporteras med båt till Helsingborg.

− Förutom glädjen i att få följa produktionen och utveckla vinerna här på plats vinner vi i såväl kontroll som kvalitet och miljö genom att arbeta så här, berättar Linda.

Modernt och lekfullt

Nordic Sea Winery visar upp en supermodern och snygg anläggning för vinproduktion, men också en lekfullhet och ett stort engagemang för bygden man verkar i. Linda berättar om hur alla anställda i höstas fick prova på att göra vin från grunden. Då kom hela druvklasar åkande från södra Italien och togs omhand i vineriets nyförvärvda lilla anläggning för rensning, avstjälkning, krossning, pressning och jäsning. Nu ligger vinet och gonar till sig både på ekfat och i lerkärl, det senare för att det helt enkelt är spännande att testa hur skillnaden i smakerna blir för vin som lagrats i nutidens ekfat jämfört med gamla tiders lerkärl.

− Detta är en rolig grej, utanför vår dagliga verksamhet, som engagerar oss som jobbar här och lär oss mer om processen. Intäkterna för vinet kommer skänkas till ett lokalt välgörande ändamål.

Bil nordic sea Winery

På bilden syns lerkärlen tillsammans med en gammal klassisk Fiat 500, som gärna får finnas med när atmosfär skapas. I bakgrunden, innnaför glasväggar, ligger alla de viner som lagras på ekfat i en temperatur på runt 16 grader. Övriga viner lagras på ståltankar i en annan lokal.

Ett annat lekfullt projekt är målade ekfat. Ett ekfat kan användas för förädling och lagring av vin i ungefär fem år sedan är de uttjänta – men fortfarande lika vackra. Linda har engagerat bygdens konstnärer som målar ekfaten efter egen personlig stil och fantasi. Det är verkligen superläckert! Konstverken auktioneras sedan ut. Konstnärerna får sin del och resten skänks till Marint centrum i Simrishamn som jobbar för miljön i Östersjön.

Konstprojekt ekfat.nordic sea winery

Att skapa känsla

Nordic Sea Winery ligger i utkanten av Simrishamn, i en typisk utan för den lilla staden-miljö med en rondell, bensinmack, fält, åkrar och industrilokaler lite här och var. Vineriet är inhyst i både gamla sillfabrikslokaler och i nybygge anpassat efter atmosfären på platsen. Till detta byggdes en fantastisk lokal, i elegant kontrast till industrikänslan, för restaurang, vinbar och försäljning. På båda sidor om gången upp till den runda träbyggnaden och på baksidan växer vin i långa rader utav 25 olika druvsorter bl a av druvorna pinot noir och chardonnay.

vinrankor nordic sea winery Vinrankorna rakt utanför restaurangfönstret skapar den rätta känslan!

Syftet med odlingen är inte att producera vin utan att skapa känslan hos besökaren av att kliva in i vinets värld.

− Vi kan kosta på oss att odla druvor som inte är anpassade efter svenskt klimat eftersom skörden inte är viktig. Det blir ett kul experiment och kanske vi provar att producera vin av egen skörd en dag, säger Linda och betonar hur vacker hela anläggningen blir när vinrankornas växtsäsong drar igång.

Besöka Nordic Sea Winery

Jag kan verkligen rekommendera ett besök på Nordic Sea Winery. Lunch serveras dagligen och i övrigt hålls olika evenemang kring vin, smaker och mat eller så kan du boka en guidad tur och bygga ett helt paket med mat och övernattning. Bäst är att gå in på hemsidan och läsa:  Nordic Sea Winery

Soffa ekfat

Varför inte bygga soffgrupp av ekfat?
Kreativitet och lekfullhet tar jag med mig från Nordic Sea Winery. 

 Om författaren: Katarina Kihlberg är skribent, kommunikatör och en av delägarna i 2Goda Vin & Bryggeri.

Utvalda viner

  • Villa Locatelli Friulano

    Villa Locatelli Friulano

    Friskt och elegant vin

    Friskt och elegant vin med smak av sommar! Bjud gärna som aperitif, till ostbrickan eller nyskördad sparris och till lätta soppor och rätter av fisk och skaldjur.

    Läs mer

  • Castel Sallegg Lagrein

    Castel Sallegg Lagrein

    Marinerar munnen med varma smaker!

    En spännande druva och ett härligt vin! Fylligt med kraftfull karaktär, distinkta tanniner, fin fruktighet och en viss krydda. Passar till en vid skala av smakrika kötträtter, gärna grillat.

    Läs mer

  • Merlot Ravòst

    Merlot Ravòst

    Storsäljare!

    Ett varmt, rikt vin med mycket väl sammansatt karaktär. Något kryddigt med lång avslutning. Passar till rött kött på grillen, vilt, stek, grytor och mellanlagrade ostar. Mums i vinter!

    Läs mer

  • Poderi Vaiot Roero

    Poderi Vaiot Roero

    Piemonte+nebbiolo är mycket gott!

    Nebbiolodruvan kommer verkligen till sin rätt i detta utvecklade, väl sammansatta vin, Pierin. En fin, komplex karaktär gör att vinet passar till de flesta kötträtter. Lång, angenäm eftersmak.

    Läs mer

  • Poderi Vaiot Barbera d'Alba

    Poderi Vaiot Barbera d'Alba

    Ett riktigt fint Vingårdsbarbera!

    Detta innebär att vinet fångar upp gårdens egenhet och personlighet. Medelfylligt och välbalanserat som sällskapsvin, till smakrika pastarätter, till de flesta kötträtter samt smakrika ostar.

    Läs mer

  • Chardonnay Brut

    Chardonnay Brut

    Torrt och friskt bubbel!

    Till sommarens aperitif, antipasti och lätta rätter av fisk och pasta passar detta spumante Brut från Piemonte utmärkt. Eller bjud till student och trädgårdskalas!

    Läs mer

Vi gillar