Ekologisk odling av vin ligger oss varmt om hjärtat. Inte minst vill vi lära oss så mycket det är möjligt i ämnet och med mer kunskap och erfarenhet kunna göra bästa val av vinproducenter. I förra veckan pratade vi ekologisk odling med Davide Rivetti − passionerad och kunnig odlare av ekologiskt vin i Piemonte.
Varför växer det ofta en ros i början och slutet på varje rad med vinrankor i vingården? Estetiska skäl är det inte, rosbuskarna ser ofta ganska skruttiga ut och vinbonden har annat att tänka på än att det ska vara vackert i kanterna på fälten. Nej, rosorna fyller en högst praktisk funktion.
"Tungmetaller sprutas på ekovinerna" lyder en rubrik i tidningen Sydsvenskan fredagen den 12 februari. Det är svårt att vara en medveten konsument, hur vi än vänder oss har vi rumpan bak.
"Feta fransyskor som svettas om fötterna, de trampar druvor som sedan skall jäsas till vin", skrålas det på studentfesterna. Förenklat handlar dryckesvisan om naturvin: druvor som krossas och naturligt jäser till vin.
Att producera ekologiskt vin handlar i grunden om att hitta tillbaka till den balans som fanns mellan vinmakare och jorden han odlar på innan vi började använda kemiska hjälpmedel. Begreppet ekologiskt vin är dock lite snårigt.
OM 2GODA
2Goda drivs av oss, Håkan och Katarina Kihlberg. Vi erbjuder kvalitetsviner från noga utvalda, småskaliga vinproducenter i Italien. Goda relationer med vin- bonden är viktigt i vårt arbete, liksom att hitta viner som tilltalar både dem söker ett gott vin till måltiden och dem som vill förkovra sig i dofter och smaker. Förutom möjligheten att köpa bra viner erbjuder 2Goda givande läsning om Italiens härliga vinvärld.
2GODA VINBREV
Utvalda viner
-
Valpolicella Classico
Ny favorit!
Mycket väl sammansatt, smakrikt, friskt och fruktigt Valpolicella Classico med balanserade tanniner och syra. Perfekt till rätter av pasta, kött och fågel som inte är alltför kraftiga i smaken.
-
-
Chardonnay Brut
Torrt och friskt bubbel!
Till sommarens aperitif, antipasti och lätta rätter av fisk och pasta passar detta spumante Brut från Piemonte utmärkt. Eller bjud till student och trädgårdskalas!
-
Poderi Vaiot Roero
Nebbiolo när det är som bäst!
Nebbiolodruvan kommer verkligen till sin rätt i detta utvecklade, väl sammansatta vin, Pierin. En fin, komplex karaktär gör att vinet passar till de flesta kötträtter. Tydliga, behagliga tanniner och lång, angenäm eftersmak.
-
Villa Locatelli Friulano
Friskt och elegant vin
Friskt och elegant vin med smak av sommar! Bjud gärna som aperitif, till ostbrickan eller nyskördad sparris och till lätta soppor och rätter av fisk och skaldjur.
-
Castel Sallegg Lagrein
Marinerar munnen med smaker!
En spännande druva och ett härligt vin! Fylligt med kraftfull karaktär, distinkta tanniner, fin fruktighet och en viss krydda. Passar till en vid skala av smakrika kötträtter, gärna grillat, och vilt. Suveränt till grönmögelost!
-
Il Casetta Superiore
Blandad låda från Piemonte!
Måltiden är komplett! Vita vinet ROERO ARNEIS 'Franco' till fisk och skaldjur, röda vinerna BARBERA D'ALBA 'Lupestre' till pastan eller lättare kötträtter och ROERO 'Pierin' till kraftigare rätter av kött och vilt. 2 flaskor vardera av 3 fina viner i samma låda!
-
Poderi Vaiot Barbera d'Alba
Ett riktigt fint Vingårdsbarbera!
Detta innebär att vinet fångar upp gårdens egenhet och personlighet. Medelfylligt och välbalanserat som sällskapsvin, till smakrika pastarätter, till de flesta kötträtter samt smakrika ostar.
