2Goda har fram till nu arbetat med norra Italien men nu drar vi söderut för att komplettera sortimentet. Vi var på vinmässa på Italienska handelskammaren i februari där vi föll pladask för de kampanska vinerna Falanghina och Algianico. Som våra trogna kunder vet köper vi aldrig in viner förrän vi har varit på vingården och kunnat bocka av de kriterier som är viktiga är oss, vår arbetsglädje och för att kunna erbjuda bästa möjliga produkt.
Det goda samtalet om vin
Först och främst vill vi att rätt känsla ska finnas i mötet med vinodlaren. Vi var på fyra vingårdsbesök i Benevento och alla kändes rätt. Besöken inleddes med rundvandring i produktionen, lagringen och på vinfälten. Det tar några timmar på varje gård så vi bokar aldrig mer än två besök på en dag.
Håkan pratar vinproduktion med signore Libero Rillo på
vingården Fontanavecchia i Kampanien.
Viner av druvan falanghina väntar på att få etiketter.
Håkan och Filomena inspekterar Terre Stregates
odlingar av gröna druvan falanghina.
Vinodling med fokus på hållbarhet
När vi söker nya samarbetspartners i Italiens vinvärld är vinbondens inställning till odlingen viktig. Arbetet ska ske med fokus på ekologisk hållbarhet. I Beneventodistriktet i Kampanien satsas det mycket på en gammal, ekologisk metod som vi här hemma kallar grönsgödsling. Det innebär att marken i odlingen täcks av olika grödor som har positiva effekter på odlingen. Ofta handlar det om en blandning av grödor där sorterna har olika utmärkande fördelar. Det kan vara en kvävefixerande ört, en sort med kraftiga rötter som luckrar jorden och en nektargivande sort som lockar pollinerande insekter. Under säsongen klipps gröngödslingen och får ligga kvar på marken som ett energigivande täcke.
En nyhet för oss var att vinbönderna i Benevento använder bondbönor, fave på italienska, i odlingen. De sprider helt enkelt ut bönor i hela odlingen och låter rankorna bada i bondbönor. Böna är en baljväxt och baljvxter är kvävefixerande vilket innebär att de tar upp kväve ur luften och binder den i jorden. Mumma för allt som växer.
Falanghina och Aglianico
Kampaniens egna druvor är vita falanghina och röda aglianico, två angenäma nya bekantskaper.
Falanghina ger smakrika vita viner med inbjudande doft av päron, aprikos och ibland även banan. Smaken balanserad, torr och frisk, ganska mjuk med en härlig syra. Fantastiskt gott till det mesta från havet, till ljust kött och ost, inte minst pecorino. I Kampanien säger man också att detta är det absolut bästa vinet till en riktigt fin buffelmozarella.
Algianico är en druva med mörkrött skal som håller mycket hög kvalitet. Den ger stora skördar och är motståndskraftig mot mjöldagg. Vinerna blir smakrika med fin syra och tydliga tanniner. Vi drog paralleller till Piemontes Barolo, som görs på tanninrika druvan nebbiolo. Och mycket riktigt kallas algianico för söderns Barolo – ett fint betyg! Algianico passar till rejäla kötträtter med gräddiga såser, rött kött på grillen, till grytor, vilt och till lagrade ostar.
Under våren hoppas vi på att ha dessa två fina viner i 2Goda-sortimentet.
Om författaren: Katarina Kihlberg är skribent, kommunikatör och trädgårdsingenjör och en av delägarna i 2Goda Vin & Bryggeri.
