Castel Sallegg

Vår nordligaste producent Castel Sallegg odlar sina fantastiska viner i vackra Alto Adige, eller Sydtyrolen som det också heter på svenska. Här möter vi en natur vitt skild från de toscanska landskapet som så ofta symboliserar Italien och vinmakeri.

Alto Adige präglas helt och hållet av regionens bergiga alplandskap. Det är sagolikt vackert, friskt och med en intensiv grönska under vår- och sommarmånaderna. Fastlandsklimat dominerar med distinkta skillnaderna mellan sommar och vinter och i temperatur dag och natt. Vinodlingarna breder ut sig i de dalgångar som följer floden Adige och Isarco och över sjön Caldaro, på höjder från 300 till 1 000 meter.

Perfekt mikroklimat för vinodling

De höga höjderna och de kalla vintrarna till trots skapas ett perfekt mikroklimat för vinodling i Alto Adige. Alperna skyddar mot kalla vindar från norr och de branta sluttningarna gör att druvorna exponeras maximalt för solen. Druvorna mognar långsammare vilket gör att en fin arom utvecklas samtidigt som variationen i temperatur bibehåller druvans syra. Med ett gott vinmakeri till detta blir resultatet mumma!

Fina druvor och härliga viner

Hos Castel Sallegg odlas en mängd olika druvor; alla utvalda för att passa ihop med klimatet och gårdens vinmakeri.

Röda viner från Castel Sallegg

De två röda vinerna som vi har i sortimentet är tillverkade av druvorna lagrein respektive pinot nero.

Lagrein är regionens ledande röda druva vars fina karaktär får gott spelrum i Alto Adige. Vi älskar Castel Sallegg Lagrein för de sammansatta smakerna, de mjuka, men tydliga tanninerna och den härliga förnimmelsen av både frukt och krydda.

Det andra röda vinet är Castel Sallegg Pino Nero, ett lite lättare men ändå mycket smakrikt vin där gårdens vinmakare hittat en fin balans mellan syra och tanniner. Ett så här friskt och fylligt Pinot Nero är utmärkt för den som gärna väljer rött vin till vissa fiskrätter.

Vita viner från Castel Sallegg

Castel Salleggs vita vinerna gör alla vitvinsälskare lyckliga! Den regionala druvan gewürztraminer är vinstudenternas favorit eftersom färgen (själva druvan är rosa), dofterna och smakerna är så intensiva och typiska för druvan att den inte går att ta miste på. En del tycker till och med druvans svaghet är att den har för mycket av allt. Tur för oss att Castell Sallegg lyckas med att göra ett Gewürztraminer som är smakrikt, fylligt, exklusivt och blommigt i mycket fin och tilltalande balans. Namnet på druvan kommer av tyskans Gewürz, som betyder krydda, och orten Tramin i Alto Adige som är druvans ursprung.

Ett annat fantastiskt vitt vin är Castel Sallegg Moscato Giallo – friskt, smakrikt och lätt att kombinera till så gott som all fisk. Moscato Giallo är dessutom ett vin som funkar till det asiatiska köket, vilket är långt ifrån självklart.

2Goda säljer också Castel Sallegg Pinot Bianco och Pinot Grigio, två eleganta vita viner präglade av vingårdens  kunskap och skicklighet i vinmakeri.